蝶的日本美學帶路

說起海南雞飯，大家一定先想到麻六甲或新加坡，但馬來西亞檳城也有一間海南雞飯，不僅打出「檳城唯一正宗傳統海南雞飯」，開店超過40年的歷史，也成為來檳城必吃的美食之一。

文昌海南雞飯雖然裝潢簡單，但光從門口經過就可以聞到陣陣飄香的雞味，讓人忍不住口水直流。這間店從1967年開設至今，原本在對街的位址，但後來搬家至此，已有45年的歷史，目前由第二代林日丹與兩個兒子一起經營。

店門口除了吊了幾隻油香滑嫩的雞，不停地釋放香氣誘惑客人之外，牆上也是琳瑯滿目，貼滿了各媒體對它的報導以及海報，還有一張張惠妹的海報，讓來自台灣的遊客都倍感親切，也呈現出一種純樸懷舊的風格。

老闆林日丹說，這家店是從她的母親開始經營的，當年母親25歲從海南島來到檳城找尋未婚夫，但結婚不久後丈夫就面臨失業困境，因此便以家鄉的好口味來維生，沒想到一開始就相當受歡迎，就這樣一路做了下去，現在和兩個兒子一起經營。

文昌的海南雞，口感相當滑嫩一點也不乾澀，而且吃起來不油膩，總是能吸引著老饕們一口接一口地吃下去。搭配海南雞的飯也是一絕，由在萊米做成，口味帶點鹹，是加入雞油與香蘭葉一起煮的，兩者一起吃十分對味。

除了海南雞之外，也提供一些家常菜，包括燒雞、肉捲、油豆腐、香味鳳爪、滷蛋，雖然每樣顏色都看起來烏漆抹黑，但吃起來卻一點也不死鹹，這也許就是海南菜的特色。

（燒雞也相當好吃）


（滷肉也是該店必點菜色。）

當然，如果你嫌口味太淡，不妨沾點老闆特製的辣醬，應該會更為對味。（原文刊登於欣傳媒）

【文昌海南雞飯】
地址：63 Lebuh Cintra, George Town, Penang 10200
電話：016-4808378、04-2643810
時間：10:30～15:30