蝶的日本美學帶路

來到檳城，不管天氣再怎麼熱，最重要的就是要隨時保持一個好胃口，因為這裡好吃的東西實在太多了。隱身巷弄間的多春茶座，就是一個傳承一甲子的老茶座，每天早上一杯傳統的海南咖啡，再加上一片炭燒多士，就能喚醒檳城人一天的好精神。

不論哪一個國家，市場的周遭總是聚集了許多好滋味，吸引老饕們前來覓食。位於Chowrasta Market早市附近，就有許多令人垂涎的美食，多春茶室正是其中一例。

這個位於新街牌坊附近的多春茶座，沒有特別的裝潢，就在防火巷弄中簡簡單單架起幾張桌椅，卻是傳承60多年的古早好滋味。許多老顧客更是從小吃到大，每天早上不來報到，一天可就渾身不對勁無法正常運作。

這裡最出名的就是它的咖啡，可是用「祖傳自製海南咖啡粉」調配，堅持傳統的方法只用木柴烘焙，炒咖啡的過程更不添加任何香精或調味料，因此喝起來不苦澀，十分順口。

只不過檳城人飲料通常都喝得很甜，導遊說：「台灣人來到檳城要點飲料的話，一定要再三交代老闆，不要放糖、不要放糖、不要放糖，你以為這樣就可以安心，不會喝到有糖的飲料了嗎？」答案是大錯特錯，再三交代後的結果，會出來一種類似點泡沫紅茶時「三分微甜」的糖分，好啦！雖然不是無糖，但已經比較接近我們台灣人的口味了，還是很建議大家試試看，畢竟入鄉就要隨俗。

此外，炭燒多士更是這裡的招牌，幾乎所有人必點。用傳統的炭燒爐子在烘烤出來的麵包，外酥內軟，吃起來還帶著點炭火的香味，因為如此費工，也更特別吸引人。

炭燒好的多士會加上牛油、Kaya醬、糖，再與半熟蛋一起和著吃，若你還嫌口味不夠重，還可在蛋裡加點醬油、胡椒粉，吃起來其實有點像新加坡的亞坤，但這裡絕對是更為復古的老滋味。

還有一種椰漿飯也算這裡的招牌，用香蘭葉下去煮，再加上椰漿的飯，吃起來微辣中帶著一股甘甜，很是好吃，也是檳城的傳統早餐之一。

多春茶座從第一代老闆黃多春開始經營，當年他與妻子從海南島搬到檳城，剛開始就是在茶餐廳裡當助手，後來習得一番好手藝也攢了點錢後，便與妻子一起在巷子裡開了間茶座。現在由第二代接手，仍然維持從海南來的古早好滋味。

許多客人是從小跟著父母吃到大，到生了小孩後還是忘不掉這份濃厚的好滋味，便又帶著孩子繼續吃下去，也因此許多老客人常來此話家常。更特別的是，這裡的餐點大多1元馬幣左右，不僅餐點很復古，價格更是十分體貼，難怪每天座無虛席，就連檳城州首席部長林冠英，都曾特地前來品嘗呢！

下次來到檳城，就算繞路也一定要記得來此，品嘗一下屬於古早的好滋味。（原文刊登於欣傳媒）

【延伸資訊】
多春茶室
地址﹕鄰近184 Campbell Street, 10100 Georgetown, Penang
電話﹕+60（0）42613754
營業時間﹕8:00～18:30（周日休息）