蝶的日本美學帶路

來到泰國，怎麼可以錯過肥美鮮嫩的海鮮呢？在泰國蘇叻他尼府（Surat Thani），由於達披河（Tapi）在此出海，帶來了豐富的水上、海上資源，位於班東灣（Ban Don）出海口一帶，更因為海水與淡水混合的絕佳環境，成為養殖生蠔的最佳地點，全泰國60％的生蠔產量是出自於這裡。

最鮮甜的生蠔在這裡

當地的生蠔養殖產業占地約有6000多萬坪，其中一座Sinmana Farmstay生蠔養殖農場，不但經營生蠔養殖，更結合觀光、民宿體驗，再加上環保經營，在當地頗具口碑。

遊客一般要先行預約，因為要坐船前往，因此需要團體才會接待。來到這，你會看到比手掌還大的生蠔，一般要經過12～25個月的養殖才能上桌。試吃生蠔時，老闆Somchai Sinma會宛如藝術家一樣，一登場就把所有吃食的道具一一佈置，就算在海上也是一點也不馬虎。他用透明的大缽盛裝著生蠔並且加入大量冰塊，前方放上一種叫作Katin的菜，並且將切半的檸檬裝飾於大缽旁，才開始進行生蠔的試吃。

Somchai Sinma先用槌子把殼敲鬆，再用剝生蠔的刀具剖開，拿出來的那一剎那，立刻讓所有人興奮不已。透亮柔滑的生蠔，就在陽光下閃爍著誘人的波光，讓人垂涎。老闆先讓我們體驗單吃的滋味，就像品茶一樣，必須先用鼻子去聞生蠔的味道，淡淡的海水味透過生蠔傳來，已經讓人食指大動，入口後Somchai Sinma也不准我們直接吞食，而是要再停留個10秒，先喚醒味覺後，再慢慢咀嚼個10次左右，一邊呼吸盡情感受生蠔在嘴巴中與唾液融合的美妙交響樂章，吞進去的瞬間才能釋放出最完美的感動。

盡情在口中跳舞吧，生蠔

果然，經過冰鎮的生蠔，散發出緊縮Q彈的肉質，帶著一點點海水的鹹味與甘美，真的讓人一吃就愛上了。但別以為這已經是最高境界了，接下來Somchai Sinma又為生蠔施予美妙的魔法。他把剛才裝飾在大缽上的檸檬擠在生蠔上，讓你輕輕搖著它與檸檬充分混合再吞下去。Somchai Sinma用他的雙手一會拉高一會放下指揮著你的呼吸，宛如跳舞般曼妙，再指示你將Katin一起往嘴裡送再咀嚼10下才能吞下去，結果奇妙的魔法發生變化了。

原本苦澀的Katin，在與檸檬交融的瞬間瞬間昇華為甘美，再加上一點海水的鹹味，真是太美味的口感了，絕對讓人回味不已，就算以前不敢吃生蠔的人一定也會立刻愛上。此外，Somchai Sinma也為我們準備了豪邁的海鮮大餐，有雪蛤、螃蟹、大蝦等等，最後還來個甜糯米飯配咖啡，讓我們享受滿足的一餐。

由於這裡同時也經營民宿，雖然這回沒機會體驗，但如果能來此住上一晚，在大海、星星、月亮的包圍下，肯定是十分的浪漫的事情，也更能體會大自然所賜給我們最美麗的贈禮。（原文刊登於欣傳媒歡迎導官網捧場）

【延伸資訊】
Sinmana Farmstay
網址、FB：sinmana_farmstay@yahoo.com