Sinmana Farmstay的老闆Somchai Sinma，不僅養出來的生蠔又大又甜美，還非常注重環保以及與當地社區、環境、生態結合互動，真是佛心來著的。
原來，Somchai Sinma原本是一個軍人，後來當了法官，因為對養殖業充滿興趣，28年前先從養蝦開始鑽研，再慢慢接觸生蠔養殖，最後乾脆辭去法官工作經營Sinmana Farmstay。
原來，Somchai Sinma原本是一個軍人，後來當了法官，因為對養殖業充滿興趣，28年前先從養蝦開始鑽研，再慢慢接觸生蠔養殖，最後乾脆辭去法官工作經營Sinmana Farmstay。
環保養殖用心經營
他對環保的關心，來自於以前養蝦業因為會把大量廢棄物丟進海中，造成海洋汙染，受到當地人的排斥。因此，Somchai Sinma改變作法，以環保為出發點，將廢棄物再利用回收作成天然氣與堆肥，並且組成農會團體宣導，漸漸讓大家對養蝦產業改觀。9年前他開始經營海上農場，並且結合觀光與民宿等體驗，希望讓大家在享受美食之餘，也能對當地生態環境有所保育。
其實，Somchai Sinma不僅養殖生蠔，也是一位熱心公益的環保家。農場採用非常環保的經營模式，這裡沒有冷氣，也不賣利潤最高的飲料，只有提供水與咖啡，但如果遊客自己帶飲料來也完全不會限制，但需要自行把垃圾帶回家。
養殖生蠔懷著一顆滿足的心
農場的屋頂還鋪設了太陽能板，電燈幾乎都是使用LED，他更在海中裝了許多探測器，監控海象、潮流、氣候，老闆也會趁機教導遊客愛護自然的觀念。更感人的是，為了造福當地經濟，Somchai Sinma除了堅持使用本地食材，讓當地農民的食物能被運用之外，還在製作甜點時展現其細膩處。
因為包甜點的葉子與竹籤目前多半使用塑膠製品，但老闆堅持使用傳統的葉子以及椰子籤，這不僅比較環保，更重要的是撿拾葉子與椰子籤，可以為當地的小孩掙得一點零用錢，有飯大家吃、有錢大家賺，以「滿足」的心感謝大自然的恩賜，這就是老闆的堅持，真的是佛心來著的。
看到客人滿足的笑容自己也滿足了
Somchai Sinma也記得有一次一對住在曼谷的父子，兩人從很久以前就連絡要來這裡，但因為來這裡最少也要20人左右的團體才方便包船過來，看到兩人的熱情Somchai Sinma也很努力幫他們湊團體的行程，但父子兩有空的時間非常有限，最後Somchai Sinma還是決定專程接待他們。
沒想到他們來時Somchai Sinma當場就被感動了，小孩子事前非常用功地查詢了許多資料讓他自嘆弗如，Somchai Sinma除了再告訴他一些養殖的細節之外，也傳達有關環保與生態的重要。回去時父子倆滿載而歸的笑臉，至今對他還是鮮明的回憶，也讓他更堅持要繼續經營生蠔農場這條路。
未來Somchai Sinma希望能看到更多客人感動的笑容，讓大家在大啖美食之餘，也能認知生態保育的重要；如此將來的子子孫孫，也才能繼續享用這些上天賜予的美食。（原文刊登於欣傳媒，請到官網捧捧場吧！）
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