蝶的日本美學帶路

來這裡用餐可以品嘗充滿季節感的料理，以及精緻的日式擺盤藝術。（翻攝自山乃尾官網）

《旅館花嫁》主要是描述羽田美智子所飾演的長媳奈緒子和婆婆野際陽子，為了百年老舖旅館的生存而打拼的故事。日式旅館有別於一般的西式旅館，每間旅館都有自己的特色以及一顆用心款待的心，能讓住宿的客人享受到更多旅館的服務。

劇中的金澤老舖旅館「神樂屋」的外觀，其實是借用同樣位於金澤的料亭旅館「山乃尾」來拍攝的。「山乃尾」最特別的就是那個入口了，電視中介紹這間老舖旅館的第一個畫面，就是那個位於入口處，古意盎然、充滿樸實氛圍的門面了。拾級而上時，兩側鬱鬱蔥蔥的林木映入眼前，左手邊還有一叢艷麗的杜鵑花，開花時序時光彷彿暫停，讓人能暫時拋開塵囂落入一段復古時光之旅。

（翻攝自山乃尾官網）

「山乃尾」的初代主人太田多吉相當有名，有「北陸一等的名物男、金澤的國賓、茶會的偉材」等的頭銜，因此也吸引了包括三井物產的創辦人，同時也是近代相當知名的茶人益田鈍翁等眾多名流、美食家的造訪。其對食材的講究以及對盛裝器皿的講究，還得到享有聲譽的藝術家魯山人的肯定。

目前「山乃尾」由第五代的本谷達彌負責經營，名稱也從最早的「山の尾」變成「山乃尾」，唯一不變的只有其發自內心的待客態度，堅守創業之初「一客一亭」的高規格禮遇，也讓老舖料庭旅館的精神得以傳承下去，這也和劇中「神樂屋」所講究的待客之道不謀而合。

（翻攝自山乃尾官網）

旅館的房間自然是走日式和風路線，在這裡可以細細品味四季的美感，無論是日式庭園的寂靜，還是格柵窗櫺的優雅，都能讓人忘記煩憂，心靈得到沉澱。料理製作與擺盤上，更充滿了「山乃尾」的講究，光看網站上師傅細心地把雞肉放進大碗缽中搗碎，再製作成一品品的料理的畫面，所花的心思就讓用餐時的心情充滿期待。

例如現時序在進入春天，就是品嘗春雕的最佳季節，師傅將帶皮調味過的鯛魚去骨，與米飯一起炊煮，就是一道能夠喚醒味覺的料理。

（翻攝自山乃尾官網）

三月底到四月中旬，更有一道充滿季節感的春筍料理，希望品嘗的客人則需事前預約。此外，還有各種季節便當的推出，來這裡用餐絕對能讓喜歡和風美食的人留下難忘的印象。

若要住宿的話，一泊二食（住宿一晚加上晚餐與早餐）的價錢為日幣30000（約台幣11100）起跳，亦可單獨用餐，價錢另計。來到金澤若想感受道地的料理與住宿風情的話，不妨來「山乃尾」作客，能讓你體會更多屬於金澤的風物詩。（原文刊登於欣傳媒）

【延伸資訊】
店名：山乃尾
網址：http://www.yamanoo.co.jp/how/index.html
地址：石川県金沢市東山1丁目31番25号