【食記】豚骨拉麵ラーメン凪（拉麵 Nagi），C/P值高又充滿創意 @ 蝶的日本美學帶路

最近有一間在台灣頗受好評的拉麵店－ラーメン凪（拉麵
Nagi），蝶也來吃了幾次，現在把它做個整理。

ラーメン凪（拉麵 Nagi）本店在澀谷，目前在食べログ上有3.51的評價，是近期蝶覺得挺好吃的拉麵之一。

主打的有豚王、黑王、赤王、翠王，口味分別如下：

豚王：以豬骨湯為底的招牌拉麵。

赤王：豚王加上大蒜、辣油、唐辛子等調味。

黑王：豚王再加上墨魚汁、黑麻油等調味。

翠王：豚王再加上羅勒、橄欖油、多種蔬菜調味而成，最後加上大量起士。

菜單剛好就是以這四款招牌來設計的。

點菜單設計得很棒，每一樣都可以按照個人口味調配，有點像「一蘭」。

第一次來先點了赤王。

看起來非常辣，我喜歡，配料為木耳、蔥。

辣度有1～5種等級，我點了「4辛」，這坨「赤王球」還挺辣的，湯汁略帶一點甜味，湯頭算中等的濃度，我覺得剛剛好。

我喜歡吃細麵，非常有嚼勁，而且比較吸湯汁，也比較不容易發胖XD（自我安慰）。

再來加點大蒜調味，這裡非常豪氣地放了整碗大蒜，讓你可依照個人喜好加入。

我喜歡自己DIY，只不過好像需要一點技巧。

調味料有白芝麻、醋、胡椒、七味粉。

配菜則有福菜、豆苗菜，兩樣都是任你吃。豆苗菜辣辣地很對味，福菜則是有點麻麻的口感，特別喜歡它能讓舌頭抖一下麻辣感。

放到盤子裡看得更清楚。

再來時，朋友點了豬腩肉而且是粗麵，僅管如此，也不是特別粗的麵條就是了，相較起來我還是喜歡細一點的。

豬腩肉很大一塊，這才讓我驚覺上一回其實我也是點豬腩肉，但第一次點不太清楚，以為混在赤王球中，後來想想，應該是忘了放了吧！XD

赤王評價：★★★★

再來點黑王，配的是豬肩肉。

賣相也相當不錯，我喜歡這湯頭，喝起來帶有一點蔬菜的甜味卻不膩，多了墨魚味，口感相當豐富。喝的時候先有豚骨的香味，慢慢地才會引出墨魚的鮮味。

豬肩肉瘦瘦的，不肥，我喜歡，也比較吸得到湯汁。

黑王評價：★★★★★

再次造訪時很幸運地吃到了每天只有固定限量，賣完就沒有的「限定王」。

由於每星期更換口味，這星期限定王的口味是「墨西哥王」，旁邊附了一片小檸檬，不過因為檸檬片很小，加入湯頭後，對我來說口感並沒有差太多。

墨西哥王的麵條粗細只有一種，是較粗的麵條，而且是特製的番茄麵，因為湯頭很濃郁，所以番茄麵的口感不算特別突出，反而是湯裡面加入的番茄丁，因為事先用莎莎醬浸泡過，辛辣有勁，非常有特色，感覺就是加了莎莎醬的拉麵。丟入湯頭中，會在口中慢慢散發出辛辣後勁，很讓人回味無窮，非常推薦。

這回也是點豬腩肉，滷得入口即化的豬腩肉，搭配這加了莎莎醬的湯頭，真的讓人覺得超幸福的。

限定王「墨西哥王」評價：★★★★★

再度造訪，這回還是點「限定王」，當天提供的是「大蒜王」。

大蒜王一樣是豚骨湯底，但大蒜味重很多，而且還有很多生切片的大蒜附在旁邊，因此吃起來的口感會比自行再擠入大蒜泥的拉麵，還要滿溢大蒜味，而且因為是片狀，所以咬起來較辛辣。

由於加入炒過的油蔥，吃起來感覺較中式。

麵條依舊只提供一種，也是較粗的麵條，而且還是大蒜口味的，和湯頭一起吃的時候，整個充滿了濃郁的大蒜味。但可能口味太過統一，對我來說味覺反倒是少了點變化。不過，這油蔥倒是加得不錯，讓味覺產生點新鮮的刺激。雖然整體來說口感也不錯，但可能因為口味較中式，跟上回的墨西哥王整個讓人驚艷比較起來，大蒜王對我來說就稍嫌平凡了一點。

倒是這個豬肩肉要大大推薦了，這回超大片的，讓人感覺C/P值極高。其實我覺得，豬肩肉、豬腩肉都各有特色，一個瘦、一個略肥卻不顯膩，連不愛吃肥肉的我有入口即化的感覺呢！