馬來西亞／萊特上校的瑟福屋斥資百萬變身高級餐廳 @ 蝶的日本美學帶路

2008年被列入世界文化遺產的檳城喬治市，保留了許多文化建築，對古蹟的修復更是相當重視。

瑟福屋（Suffolk House）原為檳城開埠者萊特上校（Francis Light）的總督府官邸，歷史幾乎和檳城重疊。這裡原本是萊特上校與情人羅賽絲（Martina Rozells）一起生活的地方，花園種滿了胡椒以及其他香料植物，但現在這些植物已經香草植物以不復見，只留下幾株百年老樹為遊客遮蔽艷陽。

然而當萊特上校過世後，因為沒有正式和羅賽絲結婚，1805年此地便被轉賣給William Edward Phillips，現存的瑟福屋大致是在他的時期建造的，後來成為英國殖民時期政府官員的住所。新加坡開埠者萊佛士（Stamford Raffles）也曾在此下榻過，就連開闢新加坡的大計都是在此商量的，這裡也成為當時上流社會的宴會場地，奢華的舞會每晚在此上演，風光一時。

但後來還成為美以美男子中學（Methodist Boys' School）使用，一樓的大廳變成學校的食堂，一度還因過於老舊危險被冷落，過往名流風采早已不復見。

時光流逝下，兩百多年的豪宅也抵擋不了風雨的侵襲，演變成衰敗沒落的荒廢景象，美以美男子中學一度還想將其剷平重蓋校舍，還好被州政府擋下，也喚醒了大家對古蹟的重視。

中間雖幾度有人出來搶救，只可惜最後仍以失敗收場，直到後來在檳城州政府、HSBC努力下，並透過公眾捐款，2007年才得以修復完成，2008年獲得聯合國亞太區古蹟榮譽獎，2009年才正式對外開放。目前除了作為展覽館之外，後方還設有餐廳，開放給一般民眾。

來到萊瑟福屋除了欣賞英國殖民時期的建築之外，屋內所陳設的家具與擺設也相當精美有看頭，但因為重新修復的關係，有些材料與技術已經散失，只能仿造當年的情境打造，因此也會出現一些有趣的景象。

譬如餐廳的餐盤乍看之下充滿西式風格，仔細一看才發現所繪的人物所穿著的是中式服裝，因為當時的工人作不出西式的方格，中西合併的風貌令人莞爾。