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以在地食材烹調，以創意料理抓住味覺，以緩慢心情用餐，放慢腳步在麟Linkの手創料理中，尋找酸甜苦辣的滋味。人生原來需要經過提煉昇華，才能品嚐箇中滋味。
位於宜蘭的麟Linkの手創料理，是知名在地老店渡小月的新品牌，由陳家第四代傳人陳兆麟創立。這位國宴主廚由於經常參加國際比賽，希望將得獎名菜給更多人品嚐，才創立了這間渡小月的升級版麟Linkの手創料理，用創意把台灣美食推向國際。
麟的餐點骨子裡是新台菜，但包裝卻有米其林的架勢，餐盤件件精巧有創意，出自於陳兆麟的弟弟－陳兆博，這位台灣工藝研究所工藝之家的得主之手，兄弟聯手一起把餐廳打造得五感皆美。
現在餐廳主廚工作多半交由第五代陳冠宇負責，才二十出頭的他已頗具接班人架式，但父親陳兆麟仍然把關味道。
麟的料理無疑是底蘊深厚的，歷代總鋪師的訓練在吃進口中的剎那，舌間自然感受到美味在低吟奏鳴。餐點的設計充滿故事性，主打的「人生」套餐儼然是一生的濃縮版。開頭的人參茶，就讓你先品嚐苦澀滋味，是沉澱心情也是醞釀美味的到來。(Menu寫在磁磚上，吃完可以帶回家喔)
前菜－因果，以酸甜苦辣四味揭開序幕，不知該從哪一道嚐起嗎？其實，一點也不重要，「因為人生的酸甜苦辣順序，是由你自己決定的。」陳冠宇表示。的確，人生沒有規則，又是一個隱喻。酸是腐皮包著宜蘭小吃鴨賞以及洋菜等涼拌料理，搭配細蔥絲一起入口清爽開胃。甜則是將紅酒、白蘭地炒過的堅果、蘋果等食材包入風乾番茄，有著軟硬交錯的複雜口感。苦瓜鹹蛋加上膽肝代表苦味，辣則是以花生做成的豆腐，搭配微辣的XO醬，形成衝突口感。
煉這道湯品，象徵人生需要經過提煉，老母雞熬煮三小時的湯頭濃而不膩，擺在灼熱的石頭上保溫，完整呈現其中旨趣。
(白紙 、菊花，開封前有點奇妙的感覺......) (開封後雖不起眼卻很入味的好吃)
提煉過後來到禪修，取禪的諧音纏，素雅的白紙纏上細繩類似古代書卷，開動前要先解開上頭的結才能享用。這道菜費足功夫，必須先將香魚去骨再包上酸菜經過炒蒸烤等多道手續，光去刺就展現了陳師傅深厚的功力，既不能把香魚弄破又必須精準地把刺去掉，是他以前從事日本料理紮實訓練的成果。
以蔬菜料理為主的昇華，結合了山藥與鮮蝦，炸過後搭配薏仁、秋葵、菇類等蔬菜一起食用，一口氣融入多樣口感。
人生料理到此充滿濃厚宗教哲學，接下來氣氛轉入現代。名為時尚的主菜，是一道以豬、羊為主的排餐，結合台式與西式手法。
(真的很濃很香) (令人飆淚的好吃)
在上最後一道菜之前，還有一道隱藏版的佳餚，師傅取之為滿足。這是包含了所有料理精髓的招牌粥品，用沙鍋盛著端上，香氣隨著冒出的熱氣一起撲鼻，舀起來的濃稠感格外令人期待。這與其說是粥倒不如說是糜更恰當，經過8小時熬煮後米飯已化去，混合了各式雞鴨魚肉等食材來煮，喝起來真的就是滿足。
最後以甜點幸福畫下完美句點，吃完和渡小月相同，口感類似麻糬的招牌杏仁豆腐，真可謂是徹底的幸福。
麟的餐飲流露出一種對土地的關懷與情感，也代表了料理的傳承，陳冠宇表示：「我們將甕底的醬油，阿母釀造的豆腐乳，阿爸的好手藝與宜蘭在地食材融入，整個套餐吃下來要花兩三個小時，可以讓你徹底體驗慢食的用餐滋味。」
這裡的裝潢也充滿故事性，從外牆的漣漪磚塊，代表了宜蘭多雨的氣候，一直到內部包廂使用了許多宜蘭當地植物的名稱，都再再說明麟對宜蘭的情感。
更特別的，這裡準備了一個時光郵件信箱，吃完飯後你可以用麟所準備的明信片，把在此用餐的美好時光分享給遠方的朋友，至於郵資，餐廳則是貼心買單。（全文詳見於Living & Design）
採訪後記：不愧是出國比賽，總鋪師世家的背景，麟的料理很實在。以新台菜出發，加上創意瓷器，擺盤雖然較為花俏，卻不失宜蘭人的豪氣作風，不僅分量實在，連裝潢都不惜下重本。特別喜歡時光郵件的設計，彷彿進入了宮崎駿的童趣世界。
Restaurant Data麟Linkの手創料理電話｜03-9368-658 地址｜宜蘭市泰山路58-2號網站｜link368658.com
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