蝶的日本美學帶路

位於宜蘭員山鄉的勝洋休閒農場，是一個以養殖水草著名的綜合式休閒農場，總共有三公頃大，老闆徐志雄得過2009十大神農獎，對水草的知識非常豐富。休閒農場中包含了介紹水草生命歷程的水草館、水草餐廳、水草DIY體驗區、溫室等等，位在稻田中央，有濃濃的休閒氣息。 正式採訪稿等要先請大家等等，因此先PO照片，讓想去玩的人當參考。

 

由知名設計師程紹正韜所設計的水草館，是勝洋第一個有規模的建築物。外觀以清水模打造，和鄉間的氣息非常搭。

水草館內部因為一盞吊燈有很現代的衝突感。




水草館內部以大開窗的方式將外部景觀納入。


老闆認真在示範DIY給我們看。


水草餐廳內部的長條型開窗，彷彿畫框一樣，把室外包進來。


水草餐廳另一頭門口前有一個大水池，夜晚打上燈後別有一番風味。


餐廳一隅


前菜是水紫蘇醃製番茄再加上百香果醬汁搭配的蝦子，以及紫米蓮藕，水草就是水紫蘇。


生菜沙拉，一樣加了一點水紫蘇。


清蒸的魚料理，中間加了蓮花梗。


主菜是豬腳，是所有料理中作工比較複雜的，先滷了兩小時後再炸，滷汁中用了大葉甜香這種水草帶有八角香味，吃起來不會有油膩感，還算蠻喜歡的，若你想變換一點口味，可以沾旁邊的芥末與千島醬。



這其實是很簡單的茶凍，但因為擺盤漂亮也拍給大家看看。


上面是大葉甜香、下面是蘆蒿。


目前這個季節因為青黃不接，老闆說算是比較醜的狀況，大概就剩滿江紅了，它將池子裡染成一片紅紅的很漂亮。

結論:這裡很適合全家大小來遊玩，還可以參加生態活動與聽解說。至於食物方面雖然稱不上一吃驚艷，但東西份量多擺盤也還不錯，可以讓人感覺到滿滿的誠意。


勝洋休閒農場

宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路15-1號

03-9222487