[旅宿]作客武雄溫泉京都屋　大正浪漫風中品嘗佐賀牛創意料理 @ 蝶的日本美學帶路

近來到九州旅行的人變多了，雖然是一件值得欣喜的事情，但也有一件不方便的事情，就是旅館越來越難訂了，尤其是最熱鬧的博多市區。此時不妨選擇距離福岡車程只要一個小時左右的武雄溫泉，不僅可以享受溫泉泡湯，消費也相對便宜。這裡由一間充滿復古風味的旅館－京都屋，不僅風格浪漫，餐點更是十分美味，優雅的環境更讓人有時光倒流之感。

創業超過百年的「京都屋」，是武雄溫泉的老舖旅館。若坐火車從武雄車站過來，走路不過10分鐘左右路程，亦可請飯店接送。飯店的接駁車也非常有特色，一台是「大正羅曼號」巴士，一台則是1936年豐田早期AA型轎車的復刻版，復古造型也傳達出旅館希望營造的優雅年代。

果然一進入旅館內，立刻被一股大正浪漫風采給吸引。有別於一般日式溫泉旅館洋溢的和風禪意，這裡走的是西洋古董風格。裡面有旅館長年以來收藏的各式西洋古董，留聲機、音樂盒、老唱盤音響、手風琴、舊式暖爐、復古家具等，宛如時光倒流來到漫畫中西洋古董菓子店般，甚至在小細節與裝潢上也沒有忽略。

老旅館收藏了許多充滿歷史感的古董。

連電梯門都是馬賽克拼貼圖案，裝飾非常細緻。

和式房的陳設也不同於一般旅館，除了有一般的寢間之外，我入住的南法風格房型中，廁所與洗手台也是洋溢歐風。充滿南法風格的小花磁磚裝飾在洗手台，再加上點綴的小檯燈，和洋混搭的風格竟又多了點浪漫。

和式寢間十分寬敞。

南法房的衛浴充滿異國風情。

不過最讓人印象深刻的，要算是旅館的料理了。旅館走的是和式創作料理，和式食材利用西式烹調手法，例如把季節野菜，做成果凍或炸物，作工精細、吃起來口感相當多層次，也可選擇包含佐賀牛的套餐。餐具的選擇更是用心，使用佐賀有名的有田、伊萬里燒，精細的作工讓人眼睛為之一亮，不只滿足口腹之慾，視覺也是一大享受。

和式創意料理是旅館的賣點之一，所搭配的餐具也相當講究。

擺盤也十分講究。

佐賀牛這幾年在日本可說名氣越來越響亮，甚至在老饕心目中最想吃的名牌牛肉排名還勝過名氣很大的神戶牛、松阪牛。事實上，能使用佐賀牛品牌的牛肉是有嚴格規定的，包括是在佐賀縣農業行會認定的肥育農家所飼養的黑毛和牛種，還要符合日本食肉等級協會牛肉貿易規格所訂的BMS測值（Beef Marbling Standard）在7以上的等級，也就是牛脂肪交雜基準，最高為12級。若沒達到7級以上的，只能叫佐賀產和牛。

佐賀牛的特色在於佐賀縣的氣候穩定，牛隻在如此的風土環境下成長，再加上優良水質、清澄空氣，肉質可說是十分柔軟，很適合作為燒烤、涮涮鍋食用。不過，這些可說都只是一種標準的規定，牛肉好不好吃，還是要看吃起來的口感。館內提供的是佐賀牛燒肉，端上來時可以見到牛肉漂亮的色澤，以及飽滿的油花，雖然沒有特別強調等級，但吃下去入口即化的口感，就算還沒到A5等級，入口的滋味已經讓人十分難忘。