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用餐，已不只是體驗食物的美好滋味，而是來一場心靈的沉澱之旅，食養山房販賣的不僅是美食，還是創意與禪意的氛圍。
曾被Discovery頻道介紹，大名鼎鼎的食養山房，在搬到汐止山中後，慕名而來的人潮依舊絡繹不絕，即便是非假日訂位仍然滿檔。一路從新店、陽明山、輾轉來到汐止，山間的清新空氣、竹林草舍的況味，已預告一場屬於東方美學的雅宴即將展開。
充滿禪意的空間出自於主人林炳輝之手，大片的落地窗，放眼望去盡是翠綠山巒，燒著木炭的大甕在一旁滋滋作響，在山中就屬它最溫暖，能驅走霧氣寒意；低頭不語的老木花草與隨風搖曳的燭光，則是閒話家常的點綴，少了它食物彷彿少了一味；裝飾用的佛書、書法、畫作，則透露出主人優雅的嗜好。這裡有的是充滿韻味的東方禪意，從入口的竹林曲徑已傳達出人文樣貌，若沿著另一邊的石壁房舍，則饒富洞窟般的探秘尋幽。
食養山房的空間是頗具姿態的，山、水、書、畫、食、茶、燭、樂散發出空靈之氣，就像主人林炳輝所透露的修行涵養，山中沒有電視，每天早上林炳輝會用早課時間，和同仁一起讀誦心經，才開始一天的行程。「食養山房最初是因為想找個地方看書喝茶，慢慢佈置成自己喜歡的樣子，漸漸地朋友也愛來喝茶泡茶，就成了餐廳，將自己喜歡的食物拿出來分享。」
餐廳的經理也透露，因為水質的不同，每個食養山房適合泡的茶種也不同：「新店的水質軟，最適合泡當地產的文山包種茶，能將茶的甜味釋放出來；陽明山的水質偏硬，就改泡氣味強的普洱茶；汐止的水質介於兩者之間，可以選擇的茶種就比較廣。」這就是在當地生活後所領悟出來的智慧。
食養的菜色依照每天食材不同略有變化，沒有菜單，你只需跟著主人的安排，就能享受一道道充滿創意的美食。充滿了懷石風格的裝盤，結合花藝與食材，讓料理不僅用舌尖品味，也用視覺欣賞。
首先登場的是紅芭樂百香果汁，豐富的色彩立刻傳達出林炳輝對食物的堅持，「我希望讓客人吃到充滿顏色的食物，這不僅是配色的考量，也包含健康的理念。」冷盤的海膽豆腐，豆腐是自己做的，用花生代替黃豆，吃起來水嫩清涼。生魚片則像是花朵，在花器中綻放惹人端詳。另一個躲在花盤碎冰中的，則是清爽的水果醋，就像樂譜中的休止符，讓你稍作歇息，再繼續品嚐接下來的料理。裹著火腿的炒飯點綴香菇，像仙女般乗著縹緲的煙氣，滑進你的口中。頗著名的豆包生魚片佐明蝦，又是一道在色彩上大鳴大放的佳餚。至於招牌的蓮花雞湯則是眾人必拍的美食風情，當花朵在湯中綻放的瞬間，總是能吸引眾人驚呼。這裡食物就和它的空間佈置般滿溢創意，捨去油膩後只留下入口的爽朗。
來到食養山房，除了賞景、啖美食之外，也別忘了品茶，以及好好欣賞山林景色，享受這慢食的片刻。（全文詳見於Living & Design）
紅芭樂汁，雖然只是簡單的紅芭樂汁，上面再加上幾顆百香果粒，但鮮豔的色彩十分能夠挑逗食慾。搭配古樸的小杯，以及花朵裝飾，成為一品相當開胃的前飲，預告接下來美食佳餚的登場。
海鮮生魚片與食蔬拼盤，滿溢各種海味的生魚片拼盤，包括鮭魚卵、鮭魚、鯷魚、干貝、花枝、以及玉米、洋蔥、花椰菜、茄子等，每日食材不一，端看當天採買到哪些新鮮材料，擺盤以插花方式呈現。
水果醋，偏酸的花果醋，每日口味不同，有梅子醋、薰衣草醋、桂花醋等，若嫌入口太酸，不妨搭配旁邊的小碎冰一起，中和強烈的口感。讓味覺稍作休息，再繼續下半場的美食。
鯷魚豆包佐南瓜鮮蝦，豆皮包入調味過的糯米飯，鋪上鯷魚、青醬、細蔥等，底部有蓮藕絲，吃起來有多重口感。外加蒸過的南瓜，口感香甜綿密非常好吃；明蝦則是用烤的，是一道在色彩上大鳴大放的料理。
芋泥薏仁甜品，以桂圓、紅棗、黑糖熬煮芋泥，再加上薏仁、山粉圓，口感綿密細緻，芋泥拌上黑糖漿十分對味，薏仁、山粉圓則多了一點咬勁，以此劃下句點堪稱完美。
採訪後記：
食養山房呈現的，是一種脫俗姿態，契合文人孤芳自賞的寂寞心境；是一種優雅況味，喚醒凡人塵封已久的文藝情懷。攝影師小劉應我要求捕捉的姿態，應該是介於兩者間的曖昧地帶吧！Restaurant Data食養山房電話｜0-2-2646-2266 地址｜台北縣汐止汐萬路三段350巷7號網站｜www.shi-yang.com
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