[青森。美食]吃一口海軍咖哩　男兒們軍中魂上身（青森B級美食篇） @ 蝶的日本美學帶路

美食不只是味覺的感受，來到青森縣的安渡館品嘗海軍咖哩，就讓人想起日劇《坂上之雲》。

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《坂上之雲》這部描述日本明治時期秋山兄弟與文學家正岡子規的日劇，劇中本木雅弘飾演的海軍軍官－秋山真之有幾幕讓人印象深刻。年輕時的秋山真之之沒有跟隨哥哥腳步進入陸軍騎兵隊，而選擇加入海軍，主要的原因之一是因海軍當時在日本算是新職業（軍種），對於聰明好勝心強又想要衝第一的他而言，無疑是最能發揮的全新領域了。(延伸閱讀：坂上之雲博物館　望著藍天浮雲登高向上)

因為日本江戶時期在德川幕府嚴格控制下，社會處於非常保守的鎖國階段，於此同時西方各國隨著工業革命的腳步快速進步，不僅交通上出現革命性發展，進入大航海時代更到處攻城掠地大肆擴展殖民地，國力早就超越東方傳統大國－中國。位於亞洲的日本，見識到鄰近的中國不堪一擊被歐美各國侵略瓜分，深恐自己也會步上任人宰割的後塵，有志之士們群起推翻了德川幕府，讓日本進入現代化的明治時代，並開始明治維新的富國強兵之路。

明治維新走的是破釜沉舟的激進改革，日本人深感到西方的進步與自己的不足，決定採用模仿的方式來學習。當時日本人無論穿著、法律、生活等全面積極西化，還被西方媒體嘲笑像猴子般只會模仿，但日本人不在意，因為他們分秒必爭，認為在既沒時間也沒多餘金錢分辨哪些是好、哪些是壞的階段，索性就選擇全面模仿吧！畢竟模仿久了自然會摸索出最適合自己的方法，這是日本打的算盤，當時的海軍在這種思維下催生。

海軍從軍艦、訓練、衣服到飲食生活全面模仿以當時稱霸海洋的大英帝國，在那個日本人還喝著味噌湯的時代，海軍學校的學生就開始喝牛奶、吃咖哩飯、穿水手服，果然此一方法讓日本海軍學校的學生個個頭好壯壯，體格也比一般的日本青年高壯。影響至今，咖哩不僅是海軍料理的代表美食之一，甚至成了國民美食，許多地方因為海軍的關係，還留下許多珍貴食譜。

青森的安渡館建築重現以前大湊要港部廳舍原貌，充滿明治大正時期懷舊風情。

招牌料理「大湊海自咖哩」就是大湊基地海上自衛隊員實際食用的咖哩飯，連餐具都是使用鐵盤盛裝，原汁原味，每天限量推出。品嘗時讓我不禁憶起了《坂上之雲》的畫面，格外充滿情感，團員們也不遑多讓，其中幾位男生更激動地跟我說：「這餐盤簡直跟當兵時用的一模一樣呀，唯一的不同就只差在上面刻有『大湊海自咖哩』的字樣。」回憶與現實交錯立刻讓人熱血沸騰起來，也更加深了咖哩美味印象。

這裡的咖哩飯看似簡單卻使用陸奧灣新鮮食材製作，吃起來美味無比，但最讓我驚艷的是這顆可樂餅。外型帶點橢圓形狀的可樂餅，吃起來比一般的可樂餅味道要香醇濃郁，秘訣就在使用了牛油來油炸。炸完後外皮微酥，咬下去肉汁四溢，味道香濃讓人愛不釋手。可樂餅的材料除了下北半島的馬鈴薯外，還加入了當地產的花枝、干貝、東通村營牧場產的東通牛（黑毛和牛之一），難怪一吃下去就讓人停不下來。這個食譜更是舊海軍時代就一直流傳下來的，難怪榮登當店最受歡迎的美食之一。