以飛驒牛名聞遐邇的高山地區,老街上小店林立,櫛比鱗次的老房子是耐人尋味的舊時記憶,也是一間間挑逗食欲的現代窗口。

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有「飛驒的小京都」之稱的高山,老街上一棟棟深色木造格子老房櫛比鱗次,營造出饒富古意的懷舊風情,是我近來熱愛的日本老街之一,也是「日本歷史街道排行榜」中的人氣景點。這裡有令人垂涎的美食小吃,有迷人的老街風情,還有多間讓人想要坐下來喝杯咖啡的小店,時間足夠的話在這過夜更是最悠閒選擇。

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高山老街主要分布在上三之町、上二之町、上一之町,被暱稱為「三町通」,每一條外面都會寫著名字註明歷史建築保存區,代表著深厚的背景。若搭乘火車前來,從高山車站走過來也都不會太遠,其中遊客最多的首推上三之町。

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上三之町除了格子老房蓋得很有味道之外,我覺得大大加分的是它門前的小小水溝。有些老街雖然也有水溝,不過多半比較大條,有些裡面還會養些鯉魚,常常看著鯉魚奮力抵抗水流的姿態,都覺得十分振奮,例如附近的飛驒古川(請見)。相比之下,高山老街的水溝卻很小條,裡面雖沒有養魚水質依然清澈,但這兩條小水溝卻極具美化裝飾功能,完全營造出我家門前有「小水溝」的悠閒鄉村印象。有一回我拍照拍得太認真,還不小心一腳跌進水溝,還好小水溝非常淺,不然可就糗了。

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就連這裡商家的招牌都很有特色,每一個都可以當作廣告使用呢!

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有別於其他老房子,這裡還有一個特色,就是木材都是黑色的。這是因為以前幕府規定房屋外觀只能使用便宜木材,也就是松樹,其他像檜木、柏木等都不能使用。但高山地區森林環繞向來有「山之都」之稱,擁有豐富木材與礦產,為了避免被認出是高級木材,才在外面塗黑混淆視聽。印證了自古以來古今中外都是「上有政策、下有對策」,若還有點錢大家蓋房子還是希望使用好一點的材料,或多或少當地政府官私底下應該和居民有達成一些默契,不然真要拆穿應該也不難。

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其實,高山因為位於山中,以前交通更是不便,不像都市人一般富裕,能繳納給幕府的農產品很少,早期當地居民常常被迫外輸至京都當外勞打工以作為繳稅不夠的補貼,而且這工一打就耗掉了大半年,相當辛苦。當時他們許多人從事大工這行,也就是幫忙建造寺廟等建築,可能也跟飛驒地區自古被高山包圍有關,飛驒工匠在這種刻苦環境下培養出精湛手藝,至今更是聲名遠播。飛驒的木製家具、裝潢產業興盛,高山車站內就擺放了充滿設計感的椅子,每一張都讓人很想帶回家。

高山老街的遊客中還有一項特色就是歐美遊客非常多,因為高山地區被日本阿爾卑斯山環繞,附近有很多高山深受登山客喜愛,尤其歐美人愛爬山,所以許多都是背了重裝備前來登山的遊客。再加上這裡也是通往白川鄉的重要入口,這幾年白川鄉成為大家熱愛的日本秘境之一,來到高山老街的遊客也增加不少。

再往下走可走到上二之町、上一之町,這兩條熱鬧程度完全的敵不過上三之町,遊客也減少很多,一般團客根本不太會走過來,更顯清淨。

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除了老街之外,高山也有幾個較為知名的小景點:

櫻山八幡宮~秋天高山際的主要舞台

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往下走,穿過宮川則可走到櫻山八幡宮。這是每年秋天高山祭時,山車出發之地,因此又稱為「秋天的八幡祭」,每年10910日舉行。事實上,高山市每年春秋各有一次高山祭,春天的又叫作「春天的山王祭」,毎年41415日舉行,以日枝神社為出發點。高山祭的山車特色在於非常華麗,車上還有很多玩具機關,行走時這些玩具機關就能作表演,也展現出工匠非常厲害的一面,被列為「日本三大曳山祭」,和京都的祇園祭,以及埼玉縣的秩父夜祭並列,我雖然尚未參與過,但看到一些影片介紹覺得十分有趣,原來小小山車上滿是機關,也展現出工匠創意與技巧。非祭典時節這些山車則被放在小倉庫中,老街上也有好幾台裝山車的倉庫,只不過都沒有打開就是了。

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高山陣屋~彌足珍貴的現存幕府代官所

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由於原本高山藩後來由幕府接手直接管轄,原本的城堡也被毀壞,才蓋了陣屋作為代官辦公的地方。在這可以看到以前收納稅收的倉庫,辦公的地方等等,江戶時代日本各地其實大約有60幾處這樣的代官所,但後來都毀壞了,目前只剩高山一處仍然完整保存,算是非常珍貴。

 

飛驒國分寺~有著大銀杏庇護的悠久寺廟

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國分寺是日本古代在每個封國都會建立一處代表官方的寺廟,飛驒國分寺至今保持得還算完整。境內更有一顆樹齢1250年以上的大銀杏,枝繁葉茂樹上垂下來的氣根看起來很像乳房,據說又有「乳銀杏」之稱。

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最特別的是寺廟外面掛了許多猿寶寶,代替一般寺廟常見的繪馬。猿寶寶(さるぼぼ)是高山一帶的吉祥物,名稱的「猿(さる)」,有「圓滿」、「良緣」以及「災厄遠離」之意,「ぼぼ」則是飛驒方言「寶寶」,代表希望小孩能如小猴子般活潑健壯成長。是以前飛驒高山地區奶奶作給小朋友的玩偶,因為樣子很像猴子的小孩所以得名。這些猿寶寶若是新的應該還挺可愛的,但有些已經退色了,看起來就有點小小的滄桑感。

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美食小吃總整理:

許多人來老街閒逛之餘,重頭戲應該都是擺在美食小吃上,畢竟以飛驒牛為首的各種小吃,更是打開高山老街知名度的要角,現在就為大家總整理

1.六拾番

高山老街聲名最響亮的美食首推-飛驒牛。日本的名牌牛近來聲名遠播,飛驒牛這幾年在日本知名度竄升很快,也是老饕心目中的極品之一,來到這裡勢必要品嘗一下。這裡其實賣牛肉串燒的店家不少,最近嘗試了許多家之後,發現這家牛肉更為鮮嫩,是我近來的愛店。不過好像常常都碰到關門就是了。

六十番其實代表了門牌號碼,招牌設計簡潔。

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小小的攤販店面很可愛,主要販賣飛驒牛串燒、燉煮牛肉。

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飛驒牛串燒共有三種,最貴的特厚A5飛驒牛里肌要價日幣1000、一般厚度的600、肉捲500,我選了中間等級。雖然只有一小串,但美味程度真的叫人驚艷,肉非常嫩,烤得也剛剛好,醬汁甜鹹適中,肉的品質是我覺得他好吃的關鍵。不過,因為不是特厚的,所以吃完感覺很想再來一串。

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店家其實還有賣一種燉牛肉,看起來非常可口,下回再來試試。

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地址:岐阜県高山市上三之町60     網站:https://www.instagram.com/number60/


2.お土産処じゅげむ牛串燒

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這間應該算是生意非常好的串燒店,也有販賣許多土產伴手禮,之前也常來這裡吃。

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牛串燒價格分為三種,飛驒牛勝等牛里肌串燒一天只限定20串,一串日幣800,每次來都向隅,但我覺得中間價位500的飛驒牛霜降串燒就非常好吃了。老闆只用簡單的粗鹽調味沒有事先醃漬,第一次吃的時候不知道是不是因為天氣寒冷,真的覺得一入口鹽巴的鹹味帶出淡淡的牛肉鮮甜味,實在讓人覺得好吃到印象深刻。而且飛驒牛牛肉纖維短,很容易咬斷,吃起來更覺容易入口。

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地址:高山市上三之町72      網址:http://j47.jp/jyugemu/


3. 飛騨 こって牛壽司

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第二個推薦的美食是飛驒牛壽司,上三之町老街上其實有兩間,剛好都在對面,兩家都有不少人排隊。店家販賣好幾種牛壽司,我選的是三貫900的組合,有鹽味、醬油口味握壽司以及軍艦卷。握壽司表層有稍微烤一下,炭火的香味比生吃更好吃,但最愛的是軍艦卷。因為上面加了一顆小鵪鶉蛋,蛋汁咬破後能中和牛肉味道,吃起來完全沒有腥味,完全對我的味。比較特別的是這裡的壽司可能因為外賣的關係,都喜歡用大仙貝當盤子,吃完還可當零食吃。據老闆說它們是特別訂製的,還吃得到濃濃的蝦味。

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地址:岐阜県高山市上三之町34     網站:http://takayama-kotteushi.jp/


4.坂口屋

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這間就位於剛剛的壽司對面,他其實是一間餐廳,但外面還有小小的壽司攤販,完全不錯過任何做生意的機會。它以握壽司為主,不過可能是先吃過軍艦卷的重口味,再吃這間的握壽司我就覺得震撼力沒剛剛大,底端的仙貝味道也不像剛剛蝦味那麼重。

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但這間餐廳的餐點倒是很不錯,若來到老街想找餐廳的話可以試試這間。「そこが味噌ステーキ」100g價錢 3,400就相當不錯,若嫌不夠也可點150g這裡比較流行的吃法是蒲葉燒,把牛肉放在蒲葉上和味噌一起燒烤,味道更為濃郁,非常下飯,還有小菜與湯可搭配。

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若不是很餓的話「牛肉蓋飯」價錢1150也相當美味,醬汁完全深入其中,依樣有小菜與味噌湯。

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地址:岐阜県高山市上三之町90      網站:http://hidatakayama-sakaguchiya.com/


5.喜八郎

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這間店不只高山老街有,其他地方也有分店。門口的廣告實在做得很誘人,尤其蒸籠一打開時冒出熱騰騰的蒸氣,立刻刺激不少食欲。但實際品嘗後味道倒是比較普通,跟我們一般吃的肉包沒有太大差別只是換了牛肉,對我來說調味顯得清淡了點,包子皮吃起來也比較綿,不是我比較喜愛的QQ口感。

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6.LE MIDI餐廳

這間是飛驒牛牛排與漢堡專賣店,對面還有一間義大利餐廳,更有販賣知名的布丁,是當地小有名氣的餐廳。主廚田上克憲曾在法國星級餐廳修業,料理作法帶了點法式風情。我挺喜歡它的餐點,因此單獨寫了一篇,請點(充滿法式風格的LE MIDI餐廳)

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7. 喫茶去 かつて

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我選擇了靠窗的座位,這個位子很棒的是透過格子窗可以看到路過的遊客,但因為有小簾子,所以做在裡面不會一直被路人觀看,是放空的很好選擇。我點的是招牌葛粉,透過格子窗的光線葛粉看起來更晶瑩剔透了,當然味道也相當不錯。

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這間店也有販賣一些伴手禮做得相當不錯,桌面下方也展示了許多可愛小裝飾,充滿懷舊童趣。

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地址:岐阜県高山市上三之町92    網站:http://www.wdo-kao.jp/index.html

8. 茶乃芽

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這間因為半開放的環境,再加上可外帶的服務,所以人潮相當多。他們家的特色在於抹茶,抹茶飲料、冰品口味相當多,喜歡吃冰品與抹茶空的人可以來,二樓位子也相當多。

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地址:岐阜県高山市上三之町83


同場加映:

如果在高山有過夜,或者很早過來在這停留時間很長的人,除了老街之外還有其他的地方可一起前往逛逛。

1.宮川朝市

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高山的朝市也算小有名氣,第二天我特別起了個早前去逛逛。朝市其實有兩個地方,一個是宮川朝市,這是靠近車站附近的宮川旁,從鍛冶橋~彌生橋之間的小巷道中。朝市歷史悠久,江戶時代時這裡就聚集了米市、桑市、花市變得十分繁榮。不過,來之前其實頗為期待,以為規模會很大,但實際前往發現其實一下就逛完了,有點小小失落,但跟我一樣慕名而來的也有不少觀光客。若要說特別的話,大概就是當地手工藝品,尤其是猿寶寶,顏色還挺多的。


2.高山陣屋朝市

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另一個朝市是在高山陣屋前,兩邊規模不相上下,但這裡反而比較多是本地人前來。原因可能因為時間還早,來參觀陣屋的觀光客尚未到達,販售的東西以蔬果、漬物、味噌、民藝品為主。


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美麗的老街宛如一幅靜謐的風景畫,讓人忍不住多停留一點。

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