蝶的日本美學帶路

飛驒牛是來到高山必吃的美食之一，愛吃牛肉的我有一回住在市區裡面，由於想吃飛驒牛的西式料理，詢問旅館人員後，他們推薦我來這間「LE MIDI」餐廳。

「LE MIDI」位於熱鬧的商店街上，距離觀光客會前往的上三之町也不遠。這裡以販賣飛驒牛牛排、漢堡為主，算是高山市區小有名氣的餐廳，對面還有一間分店「le midi-i」是義大利餐廳。

 「LE MIDI」給人感覺很溫暖，咖啡色系的外觀十分小巧，感覺就隱藏了許多好吃美食，門口還放上小黑板寫著當天推薦的菜色，看起來選擇相當多樣，價錢也可接受便決定試試看。

雖然是飛驒牛排與牛漢堡專賣店，但主廚田上克憲因曾在法國星級餐廳修業，料理作法上帶了點法國風。主廚推薦的牛排套餐，主食有白飯、麵包可選，當晚我搭配白飯食用。菜色共有三道，第一道上的湯並不是一般餐廳常見的玉米或南瓜湯，而是紅椒馬鈴薯湯，上方加入奶泡。喝起來帶有濃濃奶香，加上炸薯片以及馬鈴薯泥搭配不僅可中和口感也兼具配色作用。若把薯片加上薯泥沾著湯吃，就有點像吃點心般帶點趣味性，作為第一道品嘗算是相當開胃。

主餐的牛排我點5分熟，燒烤出來的顏色相當漂亮， 表面一點微焦，醬料搭配了檸檬鹽、牛排醬、一點芥末醬，我喜歡檸檬鹽的提味，能夠刺激食慾，飛驒牛肉很容易咬斷也吃得到肉汁，油脂算是肥瘦適中。

旁邊的配菜種類相當多，有培根脆片、用蜂蜜調味的蘿蔔、烤洋蔥、烤馬鈴、菠菜，培根脆片酥脆的口感與牛排鮮嫩的口感截然對比，加上帶有顆粒的烤馬鈴薯等都是不錯的搭配，十分好吃，特別喜歡用蜂蜜調味的蘿蔔，甜甜的很刺激食慾，至於菠菜就比較沒那麼出色了。雖然我點的不是頂級的飛驒牛，但吃起來口感不差。

最令我驚艷的算是甜點－牛奶雪酪，雪酪的上方紅色的粉末是莓果類，吃起來酸酸甜甜格外好吃。

整體來說氣氛與環境加上食物都堪稱美味，店內幾乎都是當地或日本觀光客，店雖然小卻十分溫馨。我觀察了一下，當地日本人多半選擇單點方式，提供了許多單品料理，有點像小酒館，若愛喝點小酒的人店內也有多種酒可供選擇，下次有點想嘗試單點的一品料理。

走出餐廳後本想到對面的分店購買有名的「宿儺南瓜三星布丁」，但很可惜已經賣完了，只好下回再試試了。

地址：岐阜県高山市本町2-85

電話：0577-36-6386

營業時間：11：30～15：00、18：00～21：30，星期四休

網站：http://www.le-midi.jp

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