由布院這三個字除了是溫泉的代表之外,本身也是美食的集中地,有許多有名的甜點與咖啡廳。至於餐廳部分,這回因為很想品嘗大分縣代表美食-豐後牛,便打算找一家牛肉料理的餐廳。
充滿溫泉度假氣息的由布院,一出車站不久處,即可發現有一間叫作「由布まぶし 心」的餐廳,紅色的招牌看來讓人食慾大開,門口的圖片更是十分誘人。我看上了牛肉蓋飯,豐富的分量立刻挑起我的食慾,但我還是猶豫再三,畢竟離車站很近的餐廳總給人過於觀光化的印象,很難讓人覺得會端出什麼出人意表的美食。只不過天氣實在很冷,入夜後的由布院若沒在旅館用餐,選擇其實不是太多,再加上非常想嘗嘗豐後牛的美味,來回端詳了好幾遍後,還是決定提起勇氣入內看看。
餐廳位於二樓,一上去果然發現很多觀光客,還忍不住小小擔心,還好餐廳的氣氛溫馨,每一個人的桌上也都擺得滿滿的琳琅滿目,讓我稍微安心了一下。這天雖然沒碰到台灣旅客,卻有一桌是韓國來玩的。
菜單以剛剛在樓下看到的牛肉、雞肉、鰻魚三種蓋飯為主,二話不說直接點選牛肉蓋飯套餐。上菜的速度很快,女店員首先端來前菜。漂亮的擺盤讓人頓時安心不少,雖然不是照片中的餐盤,但擺放方式也稱得上賞心悅目,有秋葵、醃漬物、豆腐、牛蒡、箭筍、蛋卷等,多以清蒸或水煮簡單調味,最好吃的其實是另外盛裝在小碟子上的三種非常具裝飾性的炸物。炸得很酥脆並加入一點鹽調味,和旁邊清淡的前菜比起來立刻顯得出色不少。若要說唯一還可以改進的,應該就是牛蒡了。我第一眼看到它時就覺得太粗壯了,和整體前菜細緻的感覺沒那麼搭,若能稍做處理或選擇較細的部位,應該會更為美觀。
很快地,輪到主食上場了,女店員端來一人份的陶鍋飯,以及醃漬的醬菜與一大盤調味料。一整鍋的陶鍋飯分量十足,頓時讓我心情大好。她細心解釋,要把蓋飯先攪勻分成三份,第一種吃法是把飯與牛肉及醬汁混勻直接舀來吃。陶鍋煮的米飯非常香甜軟Q,烤牛肉的香味滲入飯中再加上甜中帶鹹的醬汁,連不是那麼愛吃飯的我都覺得停不下來,牛肉一片片鋪在飯上中間透著一點紅,吃起來不柴。但米飯的美味似乎度更讓人印象深刻,飽含水氣又不會太濕,並有著軟硬剛好的彈性。
第二吃則是加上醃漬的小菜以及包括山椒、柚子胡椒、芥末等調味料,隨你喜歡任加,我比較喜歡柚子胡椒與芥末的味道,一點點辛辣感頗為提味,再搭配高菜、紅蘿蔔、小黃瓜等,感覺有點像在吃韓式石鍋拌飯的感覺。
第三吃則是放入高湯,就像吃茶泡飯般。口味多元,又帶有一點遊玩的感覺。你可把飯放久一點讓它有點鍋巴,泡起來更美味,高湯若不夠還可以再續。由於分量實在很豐盛,最後我只能勉強把肉吃完,飯還剩下不少,其中茶泡飯的口味更是我的最愛。
整個吃完覺得美味度有高出我的預期,若以c/p值來說是不錯的,有機會會想試試地雞蓋飯。後來我才發現,原來《食尚玩家》曾介紹過,而且它在金鱗湖畔還有一間本店,車站前是它的分店,主要也是吸引沒在旅館用餐的旅客。在此也提醒大家,來由布院玩若有在當地住宿一晚,最好還是在旅館用餐,因為5點過後很多店都打烊了,就連餐廳開得晚的也不算多,要吃飯千萬別拖得太晚。
價位:牛肉蓋飯是日幣2222,加稅後為2400。
金鱗湖本店
営業時間:10:30~18:30
定休日:星期二
地址:〒879-5102大分県由布市湯布院町川上1492-1
電話:0977-85-7880
站前支店
営業時間:11:00~16:00、17:30~21:00
定休日:星期四
地址:〒879-5114大分県由布市湯布院町川北5-3 2F
電話:0977-84-5825
網址:http://ichiba.geocities.jp/ggkbh080/
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